講師のフィールドワークから生まれた講座

高橋先生は当校でハーブやフラワーエッセンスの講師を長年担当されています。
そんな高橋先生が、日本のフィールドワークを通して得てこられた貴重な情報をシェアしていただく講座です。
初回は、緑茶を巡る旅をテーマに中国から栄西が持ち帰った茶や、ティーロードについてお話していただきます。
先生のフィールドワークに同行している気分で、日本のハーブの魅力を見つけていきましょう。

「茶」・「ニッキ」・「山椒」

今回は「茶」の他に「ニッキ」「山椒」について解説をしていただきます。
私たちの暮らしに根付いているこの3種。
食材としての活かし方以外に成分なども見ていきながら、心身への働きも学びましょう。
実習では、緑茶のティンクチャ―を提案します。

高橋朱美先生からのメッセージ

植物に興味を持ち、その植物のストーリーを知りたくて、各地を巡るようになりました。
特に、日本は細長い地形なので北海道から沖縄まで全く違った植生があります。
「近くに生えている植物が私たちを癒してくれる」という植物のメッセージの通り、各地の植物とその文化は繋がっています。
日本を巡るハーブの再発見をテーマに、日本のハーブのストーリーとともに、毎回2～3種をご紹介したいと思います。